バックナンバー≫ ホタテの生春巻き イカとホッケのマリネ 洋風炊き込み寿司・ホタテの生春巻き ジャガイモのチーズケーキ・カボチャの鍋グラタン ■材料（４人分） 帆立貝柱　　　　　　4個　　 きゅうり　　　　　 1本　　 　塩　　　　　小さじ1杯　　　　　　　 　　 プリーツレタス　　 適量 青しそ　　　　　　　8枚　　　　　　　　　　 ライスペーパー　　　8枚 つけだれ 　しょうゆ、白ごま 　 　　　　　　　　　各大さじ1杯 　砂糖、トウバンジャン 　　　　　　　　　各小さじ1杯 ■作り方 �@帆立は３〜４枚のそぎ切りにし、板ずりしたきゅうりを千切り 　 レタスは一口大にちぎります。 �Aライスペーパーは巻く直前にサッと水にくぐらせて戻し､まな 　 板の上に広げて帆立を並べ､プリーツレタス､きゅうり、青しそ 　 の順にのせ、ライスペーパーの左右を内側に折り込み､手前 からきっちりと巻き､切り分けていただきます。