バックナンバー≫ イカとホッケのマリネ イカとホッケのマリネ 洋風炊き込み寿司・ホタテの生春巻き ジャガイモのチーズケーキ・カボチャの鍋グラタン ■材料（４人分） イカ　　　　　　 ２ハイ 開きホッケ　　　　 １枚 　小麦粉　　　　　 少々 　揚げ油　　　　　 適量 大根(正味)　 　　　100g　 にんじん(正味)　　　50g　 ピーマン　　　　　　1個 たかのつめ　　　　　1本 マリネ液 　酢　 カップ1/2杯 　砂糖　　　 大さじ3杯 　サラダ油　　大さじ2杯 　塩　　小さじ１・1/2杯 ■作り方 �@イカは内臓を処理して皮をむき、サッと湯通ししてから胴は 　 1�p幅に、げそは食べやすい大きさに切ります｡ 　 開きホッケは骨を処理して一口大に切り、小麦粉を薄くまぶして 　 カリッと揚げます｡ �A玉ねぎは薄い千切りにし、水にさらして辛味を抜きます｡ 　 大根とにんじん、ピーマンは千切り､たかのつめは輪切りにします。 �Bマリネ液の調味料を小鍋に合わせて火にかけ、粗熱をとってから 　 野菜を加えてなじませ、イカと開きホッケにかけていただきます。