バックナンバー≫ 洋風炊き込み寿司 イカとホッケのマリネ 洋風炊き込み寿司・ホタテの生春巻き ジャガイモのチーズケーキ・カボチャの鍋グラタン ■材料（４人分） アワビ　　　　　　　１個　　　 ウニ　　　　　　 少々　　　 炒り玉子 　　　　　　　　　　 　卵　　　　　　　 ２個　　　　 　塩､コショウ､砂糖各少々　　　　 サラダ油　　　　　少々 　 　　 青しそ　　　　　　 10枚 枝豆（むき身）ｶｯﾌﾟ1/3杯 米　　　　　カップ２杯 細切り昆布　ひとつまみ 合わせ酢 　酢　　　　大さじ５杯 　砂糖　　　大さじ２杯 　塩　　　　小さじ１杯 ■作り方 �@米は炊く30分前にといで水に浸しておき､炊飯釜に移して寿司 　 飯2合のメモリまで水を入れ､細切り昆布を散らし､合わせ酢をま 　 わしかけて炊き込みます｡ 　 炊けたらすぐにヘラ返しします。 �A炒り玉子を作ります｡ 　 溶き卵を割りほぐして少々の塩､コショウ、砂糖で下地をつけ、 　 サラダ油を熱したフライパンに流し､大きく混ぜながらふんわりと 　 焼きます｡ 　 アワビは薄切りにし、青しそは千切りにします｡ �B器に寿司飯を盛り､材料を彩りよく盛りつけていただきます。